ENOLOGICA 2008
Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna a Faenza
Dal 21 al 23 novembre Faenza è la capitale del gusto emiliano-romagnolo con l’edizione 2008 di Enologica, salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna.
Oltre la parte espositiva, più ampia rispetto a quella del 2007, la prossima edizione propone un ricchissimo carnet di appuntamenti golosi e curiosi, pensati appositamente per soddisfare un pubblico di appassionati, di amanti del buon gusto e della qualità.
Ecco alcuni degli appuntamenti: “Are you experienced?”, un ricco programma di degustazioni guidate da relatori di livello nazionale; lo spazio “Toccata e Fuga” dedicato alle piccole realtà artigianali e ai prodotti eccellenti con abbinamenti cibo-vino; “Caravanserraglio” ovvero uno spazio di incontri, interviste, confronti; “Un mare di sapori… in inverno”, un’iniziativa che vede il coinvolgimento diretto dell’Assessorato all’agricoltura della Regione Emilia-Romagna. Una selezione di 11 cuochi regionali propone, in un teatro-cucina allestito per l’occasione, piatti costruiti su un paniere di prodotti emiliano romagnoli.
IL PROGRAMMA
Caravanserraglio
21 novembre ore 19, “Un mondo di rapporti. Quando il marketing non serve”. Incontro con Filippo Polidori, responsabile pubbliche relazioni delle Aziende Josko Gravner e Tenuta San Guido. Conduce Antonio Gramentieri.
21 novembre ore 21, Andrea Grignaffini intervista Gian Vittorio Baldi, regista e produttore.
22 novembre ore 16, Carlo Bozzo intervista Ernesto Gentili, curatore della guida dei vini dell’Espresso.
22 novembre ore 18, “Elogio del vino imperfetto”. Con Alberto Adolfo Fabbri, Alberto Farinasso, Filippo Volpi. Conduce Mario Emiliani.
22 novembre ore 20,30 “Sottile sarà lei!!”. Una riflessione sullo stile del vino con tre giovani enologi: Federico Giotto, Francesco Bordini e Franco Calini. Conduce Alice Tognacci
23 novembre ore 18,30, “Identità, equilibrio difficile tra cultura e libertà”. Conversazione con Guido Tampieri. Conduce Massimo Isola
23 novembre ore 20,00, Maurizo Magni intervista Natascha Lucenti, giornalista che alterna esperienze di lavoro in redazioni importanti, come ad esempio quella di Anno Zero, alla conduzione di un programma storico di RAISAT Gambero Rosso Channel.
Un mare di sapori… in inverno
Ogni schef proporrà un piatto della tradizione del locale e un piatto nuovo costruito a partire dai prodotti tipici del suo territorio.
Presenta Lele De Leo, divulgatore, esperto di enogastronomia, specialista di prodotti regionali.
21 novembre: ore 18.00
“Il mare nel piatto”. Aperitivo di inaugurazione con il Ristorante La Capanna, Codigoro (FE) e il Ristorante Azzurra, Riccione (RN); ore 21.30 Alberto Faccani, Ristorante Magnolia, Cesenatico (FC).
22 novembre: ore 16.00
Giuliana Saragoni, Locanda al Gambero Rosso, S.Piero in Bagno (FC); ore 18.30 Stefano Ciotti, Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica (FC); ore 21.30 Guido, Osteria del Mare, Rimini.
23 novembre: ore 13.00
Pier Luigi Di Diego, Il Don Giovanni-La Borsa, Ferrara; ore 16.00 Pier Giorgio Parini, Il Povero Diavolo Osteria e Locanda, Torriana (RN); ore 18.00 “Doppia personalità. Viva i classici” con Valentino Marcattili, Ristorante San Domenico, Imola (BO), e Marco Cavallucci, Ristorante La Frasca, Milano Marittima (RA); ore 19.30 Alberto Bettini, Trattoria Da Amerigo, Savigno (BO) e gruppo ViTa.
Are you experienced? I laboratori… tra lezione e degustazione.
I posti disponibili per ogni degustazione sono 30. Costo 14 euro.
21 novembre: ore 19
Personaggi - Francesco Bordini, è nata una stella”. Relatore Gianni Fabrizio; ore 20 Verticale di AVI, San Patrignano. Relatore Giancarlo Mondini AIS; ore 21 Personaggi -Adriano Galli (Az. Agr. Valturio) L'invenzione del Montefeltro. Relatore Gianni Fabrizio; ore 22 I territori del Sangiovese di Romagna. Identità in purezza. Fabio Giavedoni e Giorgio Melandri.
22 novembre: ore 15
Verticale di Ombroso, Giovanna Madonia. Relatore Aurora Endici; ore 16 Colli bolognesi - piccoli produttori, grandi merlot. Relatore Fabio Giavedoni; ore 17 Personaggi -Federico Giotto, enologo filosofo. Relatore Aurora Endici; ore 18 Sorbara. Un condannato a morte è fuggito. Relatore Fabio Giavedoni; ore 19 Sangiovesi emergenti - Chianti Rùfina. Relatore Bruno Piccioni AIS, co-relatore Marco Bernabei; ore 20 Gutturnio, quattro valli, mille terroir. Relatore Vittorio Barbieri; ore 21 "Un certain regard". Sangiovese in stile Marche. Relatore Fabio Giavedoni.
23 novembre: ore 15
Personaggi - Umberto Cesari. Relatore Giorgio Amadei AIS; ore 16 Pignoletto. Ritratto di un vitigno. Relatore Fabio Giavedoni; ore 17 Personaggi - Fabio Ravaioli e Beppe Caviola. Relatore Piero Fiorentini; ore 18 Stile di terroir per il sangiovese. Dalle argille pure della prima quinta collinare ai vini delle arenarie più alte. Relatore Fabio Giavedoni; ore 19 Rimini come Bolgheri. Relatore Piero Fiorentini; ore 20,00 Vin Santo di Vigoleno, raro, prezioso, straordinario. Relatore Vittorio Barbieri.
Toccata e fuga, prodotti e abbinamenti.
Uno spazio di appuntamenti per conoscere in modo divertente i prodotti eccellenti dell’Emilia Romagna, un viaggio a tappe fatto di abbinamenti e scoperte e di artigiani che hanno lavorato per tradurre in pratica nel modo più autentico il concetto di tipicità.
21 novembre: ore 19
Ostriche di Cattolica selvagge & Champagne selezione Capagio; ore 21,30 Culatello e Strolghino di Spigaroli & Sorbara; ore 22,30 Battuta di Bianca Romagnola, Scalogno di Romagna e Olio extravergine di Oliva & Pignoletto.
22 novembre: ore 15
Parmigiano reggiano & Malvasia dei colli piacentini; ore 17 Baccalà e passata di pomodoro piacentino & Albana; ore 20 Salumi piacentini "Antica Locanda del Falco" & Gutturnio frizzante; ore 22 Prosciutto di Parma, piadina con strutto di "mora romagnola" & Lambrusco di Modena.
23 novembre: ore 12
Freddo con gusto. Polpette di lesso, Galantina, Giardiniera, Scalogno di Romagna sott'olio. In abbinamento Sangiovese di Romagna superiore; ore 15 Battuta di Bianca modenese… e non solo! In abbinamento i lambruschi di Lini910; ore 17 Pane, Burro e Marmellata, Ricotte. In abbinamento Lato B, Leone Conti; ore 19 Profondo Adriatico. Marinate & affumicate. In abbinamento Vigna del Cristo Rosè, Cavicchioli; ore 21 Marroni, Pere Volpine, Alloro. In abbinamento Uva Appesa, Ancarani Claudio.
Presi per la gola!
All’interno di Enologica sarà allestita una vera e propria osteria tipica dove si potranno mangiare le tradizionalissime tagliatelle, i cappelletti faentini di solo formaggio e la piadina con il prosciutto di Mora Romagnola prodotto dal COPAF di Brisighella. A gestire l’osteria, sempre in funzione durante gli orari di apertura della manifestazione, sarà la Cooperativa Sociale Botteghe e Mestieri (www.botteghemestieri.it) che produrrà in diretta tutta la pasta e la piadina e che sarà affiancata dall’Associazione Italiana Sommelier con un banco d’assaggio dedicato alla zona ospite di questa edizione: il Chianti Rufina. Tutti i piatti saranno cucinati a partire da prodotti eccellenti del territorio - la farina, le uova, la carne per il ragù, l’olio, i formaggi per i ripieni, lo strutto di Mora Romagnola per la piadina - nella convinzione che la semplicità sia davvero un lavoro complicatissimo!
Enologica si arricchirà poi di un’appendice riservata agli operatori del settore (solo su invito). Lunedì 24 novembre (dalle 12 alle 19) ci sarà un incontro con quattro grandi cuochiche arrivano da fuori regione ai quali è stato dato un tema che coinvolga i prodotti tipici emiliani romagnolii Ad introdurre i cuochi e le loro creazioni gastronomiche ci saranno alcuni dei massimi esperti del territorio emiliano-romagnolo. Gli chef protagonisti saranno: Pino Cuttaia, Ristorante La Madia, Licata (AG), Paolo Masieri, Ristorante Paolo e Barbara, Sanremo, (IM), Gennaro Esposito, Ristorante Torre del Saracino, Vico Equense, (NA), Loretta Fanella, Enoteca Pinchiorri, Firenze. Inoltre, la giornata sarà arricchita da un Workshop permanente, dove un esperto sarà a disposizione per spiegare ed approfondire alcuni prodotti regionali, e un banco degustazione dei vini delle aziende dell’Emilia Romagna presenti ad Enologica.
Info:
Enologica 2008, Centro Fieristico Provinciale di Faenzavenerdì 21 novembre 18 - 23,30; sabato 22 dalle 14,30 alle 23,30, domenica 23 dalle 11 alle 22.
Biglietto: Ingresso intero 16 euro, ridotto 12 euro;
Bracciale abbonamento: 3 euro (supplemento al biglietto).
Calice degustazione: su cauzione.
Tel. 0546 621111
www.enologica.org